Mô tả
Hồng ngâm chính hiệu Xuân Vân quả thon, nhỏ (người trồng hồng còn gọi là hồng thóc). Để quả hồng được giòn, ngọt, ngay khi trảy từ cây xuống phải rửa sạch bằng nước trong rồi mới đưa vào ngâm. Ngâm hồng 1 ngày phải thay nước 1 lần, bao giờ đủ 2 đêm, 2 ngày và 6 tiếng để ráo hồng, khi bổ quả hồng thấy có ánh cát, có người gọi là phấn hồng thì lúc đó hồng ăn mới ngon. Đặc biệt Hồng ngâm Xuân Vân chỉ ưa nước ở con sông, con suối Xuân Vân nếu ngâm ở nguồn nước khác hồng rất nhanh bị rụng đài, thâm dần rồi ủng không thể ăn được.
Hồng chín và được thu hoạch vào đúng dịp Tết Trung Thu (trung tuần tháng 8 âm lịch). Trọng lượng trái trung bình 60-80 gram/ quả.